Rezepte

Blumenkohl überbacken mit geriebenem Edamer

Name: Blumenkohl überbacken mit geriebenem Edamer
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 großer Blumenkohl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 350 g gekochter Schinken am Stück; 60 g Butter; 2.5 EL Mehl; 250 ml Milch; 100 g Sahne; 2 Eigelbe; 50 g geriebener Edamer; 1 Prise Muskatnuss

Zutaten

Portion

Zutaten

großer Blumenkohl

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

350g

gekochter Schinken am Stück

60g

Butter

2 ½EL

Mehl

250ml

Milch

100g

Sahne

Eigelbe

50g

geriebener Edamer

1Prise

Muskatnuss

Anleitung

1Den Blumenkohl putzen, in Röschen teilen und waschen. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, den Blumenkohl darin 4 Minuten kochen. Durch ein Sieb gießen und abtropfen lassen.

2Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Den Schinken in Würfel schneiden. Eine Auflaufform mit 1 EL Butter ausfetten, Blumenkohl und Schinken darin verteilen.

3Die restliche Butter in einem Topf erhitzen, das Mehl einrühren und so viel Milch zugießen und unterrühren, dass eine dicke Sauce entsteht. Sahne, Eigelbe und Käse unterrühren und kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Sauce über den Blumenkohl gießen und im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 40 Min. backen.

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