Rezepte

Currywurst-Spieße mit Apfel-Krautsalat

Name: Currywurst-Spieße mit Apfel-Krautsalat
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: regional
Ingredients: 8 Bratwürste; 1 Paprikaschote, rot; 1 Paprikaschote, gelb; 1 Zwiebel, rot; 1 EL Rapsöl; 250 ml Tomaten, passiert; 2 EL Tomatenmark; 2 EL Apfelsaft; 1 EL Honig; 1 EL Worcestersauce; 2 TL Currypulver; 1 TL Paprikapulver; 1 Prise Salz, Pfeffer; 400 g Weißkohl; 2 Äpfel, säuerlich; 2 EL Apfelessig; 2 EL Rapsöl; 1 TL Senf; 1 TL Honig; 1 TL Currypulver zum Bestreuen

SnackFür GästeFleisch & FischRegional

Kaum ein Gericht steht so sehr für die deutsche Alltagsküche wie die Currywurst. Für diese sommerliche WM-Version wird sie auf Spieße gesteckt und gegrillt. Dazu kommt ein frischer Krautsalat mit Äpfeln, der die würzige Currysauce perfekt ausbalanciert. Das Ergebnis ist ein unkompliziertes Gericht, das Stadion-Feeling, Grillabend und deutsche Esskultur auf moderne Weise verbindet.

Zutaten

Portion

Für die Currywurst-Spieße

Bratwürste

Paprikaschote, rot

Paprikaschote, gelb

Zwiebel, rot

1EL

Rapsöl

Für die Currysauce

250ml

Tomaten, passiert

2EL

Tomatenmark

2EL

Apfelsaft

1EL

Honig

1EL

Worcestersauce

2TL

Currypulver

1TL

Paprikapulver

1Prise

Salz, Pfeffer

Für den Apfel-Krautsalat

400g

Weißkohl

Äpfel, säuerlich

2EL

Apfelessig

2EL

Rapsöl

1TL

Senf

1TL

Honig

Außerdem

1TL

Currypulver zum Bestreuen

Nährwert pro Portion

Energie

690 kcal

Fett

46 g

Eiweiß

24 g

Kohlenhydrate

38 g

Broteinheiten

3,2 BE

Zubereitung

40 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Für den Salat den Weißkohl fein hobeln und kräftig mit 1 TL Salz verkneten. Die Äpfel in feine Stifte schneiden. Essig, Öl, Senf und Honig verrühren und mit dem Kohl und den Äpfeln vermengen. Mindestens 20 Minuten ziehen lassen.

2Für die Sauce Tomatenmark kurz anrösten. Passierte Tomaten, Apfelsaft, Honig, Worcestersauce, Curry und Paprikapulver zugeben. Etwa 10 Minuten einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3Die Würste in Stücke schneiden. Paprika und Zwiebel in mundgerechte Stücke schneiden. Abwechselnd auf Spieße stecken und mit Öl bestreichen.

4Die Spieße auf dem Grill oder in einer Grillpfanne rundherum etwa 8 bis 10 Minuten grillen.

5Mit der Currysauce bestreichen, mit Currypulver bestäuben und zusammen mit dem Apfel-Krautsalat servieren.

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