Rezepte

Fladenbrot mit Tomaten und einem Nuss-Mix

Name: Fladenbrot mit Tomaten und einem Nuss-Mix
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 750 g Mehl; 3 EL Olivenöl; 2 Eier; 100 ml lauwarmes Wasser; 1 Würfel Hefe; 1 Prise Salz; 200 g Kirschtomaten; 50 g Walnusskerne

Dieses Rezept verleiht dem klassischen Fladenbrot ein geschmackliches Upgrade durch die Kombination von Texturen und Röstaromen. Als Basis dient ein frisches Fladenbrot (oder ein selbstgemachter Hefeteig), das großzügig mit saftigen Tomatenscheiben belegt wird.

Das Highlight ist die Nuss-Mischung: Eine Kombination aus gehackten Haselnüssen und Pinienkernen sorgt für einen angenehmen Biss und gesunde Fette. Verfeinert wird das Ganze mit frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin und einem hochwertigen Olivenöl. Im Ofen rösten die Nüsse leicht an, während die Tomaten ihr volles Aroma entfalten. Das Ergebnis ist eine herzhafte, vegetarische Mahlzeit, die sowohl warm direkt aus dem Ofen als auch kalt bei einem Picknick hervorragend schmeckt.

Zutaten

Portion

Zutaten

750g

Mehl

3EL

Olivenöl

Eier

100ml

lauwarmes Wasser

1Würfel

Hefe

1Prise

Salz

200g

Kirschtomaten

50g

Walnusskerne

Nährwert pro Portion

Energie

410 kcal

Fett

22 g

Eiweiß

11 g

Kohlenhydrate

40 g

Broteinheiten

3,3 BE

Zubereitung

45 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Mehl, Salz, Olivenöl, Eier in einer Schüssel vermischen. Hefe in lauwarmem Wasser auflösen, zum Teig geben. Gut durchkneten, ca. 45 Minuten gehenlassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

2Zu einem Fladenbrot ausrollen, nochmal 15 Minuten gehen lassen. Die Kirschtomaten und die Nüsse in den Teig stecken, mit Olivenöl bestreichen und im Ofen 25 Minuten bei 180 °C backen.

Weitere Rezepte

Gratinierter Käse auf Kartoffelscheiben mit Schnittlauch

Peter Hummel

60 Minuten

Gratinierter Käse auf Kartoffelscheiben mit Schnittlauch

Gefüllte Paprika mit Couscous, Oliven und Mozzarella

Peter Hummel

45 Minuten

Gefüllte Paprika mit Couscous, Oliven und Mozzarella

Bunte Paprika mit mediterraner Couscous-Füllung, Oliven und Mozzarella – aromatisch, leicht und herrlich überbacken.

Backhähnchen in einer Zitronen-Panade mit Salat

Peter Hummel

Backhähnchen in einer Zitronen-Panade mit Salat

Knuspriges Backhähnchen mit feiner Zitronennote und einem frischen Marktsalat – außen goldbraun, innen saftig und herrlich aromatisch.

Wurstpfanne mit Weißkohl, Möhren und Schmand

Peter Hummel

35 Minuten

Wurstpfanne mit Weißkohl, Möhren und Schmand

Herzhafte Lyoner, zarter Weißkohl und Möhren treffen auf eine cremige Schmand-Sauce. Ein unkompliziertes Pfannengericht für die ganze Familie.

Peter Hummel

55 Minuten

Zwiebelsuppe mit Brezenscheiben

Aromatische Zwiebelsuppe mit Weißwein, frischem Majoran und knusprigen Brezenscheiben – herzhaft, würzig und ideal für kühle Tage.

Pfannkuchen mit Pilzfüllung und Crème fraîche

Peter Hummel

50 Minuten

Pfannkuchen mit Pilzfüllung und Crème fraîche

Zarte Pfannkuchen mit einer cremigen Pilzfüllung und einem Klecks Crème fraîche – ein herzhaftes Wohlfühlgericht für die ganze Familie.

Puten-Involtini im Speckmantel mit Pesto-Sauce und Marktsalat

Peter Hummel

45 Minuten

Puten-Involtini im Speckmantel mit Pesto-Sauce und Marktsalat

Saftige Puteninvoltini im knusprigen Speckmantel treffen auf eine cremige, hellgrüne Pesto-Sahne-Sauce. Dazu gibt es einen frischen Marktsalat.

Brathähnchen mit buntem Salat und Spitzpaprika

Peter Hummel

Brathähnchen mit buntem Salat und Spitzpaprika

Knusprig gebratenes Hähnchen trifft auf einen bunten Salat und süßlich-aromatische Spitzpaprika. Ein leichtes, ausgewogenes Gericht mit viel Frische und Geschmack.

Franziska Wiegard

25 Minuten

Frühstück: Goldene-Milch-Porridge

Kurkuma, Zimt und Ingwer verleihen diesem cremigen Porridge eine feine Würze und eine leuchtend goldene Farbe. Ein wohltuendes Frühstück für einen genussvollen Start in den Tag.

Maultaschen aus der Pfanne mit Feldsalat

Peter Hummel

Maultaschen aus der Pfanne mit Feldsalat

Knusprig gebratene Maultaschen treffen auf frischen Feldsalat und ein würziges Dressing. Ein schnelles, herzhaftes Gericht, das in kurzer Zeit auf dem Tisch steht.

Peter Hummel

Tropisches Overnight-Müsli

Exotische Früchte, zarte Haferflocken und cremiger Joghurt machen dieses Overnight-Müsli zu einem fruchtig-frischen Frühstück, das bereits am Vorabend vorbereitet wird.

Indisches Curry mit Huhn, Orange und Basmati-Reis

Peter Hummel

10 Minuten

Indisches Curry mit Huhn, Orange und Basmati-Reis

Zartes Hähnchen, fruchtige Orange und aromatische Gewürze verbinden sich zu einem cremigen Curry, das mit lockerem Basmatireis zu einem echten Wohlfühlgericht wird.