Rezepte

Frühkartoffeln mit Dill und Rettich

Name: Frühkartoffeln mit Dill und Rettich
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Cuisine: regional
Ingredients: 500 g Frühkartoffeln; 1 Bund Rettich; 2 Lauchzwiebeln; 1 Bund Dill; 2 EL Olivenöl; 1 EL Butter; 1 Prise Salz, Pfeffer; 1 TL Senf (optional); 2 TL Zitronensaft (optional)

AbendessenFür 2 PersonenVegetarischLeichte KücheRegional

Gebratene Frühlingskartoffeln auf einem Teller mit Kräutern

Dieses Gericht bringt den Geschmack des Frühlings auf den Teller. Zarte, kleine Frühkartoffeln werden mit frischem Dill, knackigem Rettich und milden Lauchzwiebeln kombiniert. Die feine Kräuternote trifft auf eine leichte Schärfe des Rettichs und sorgt für ein ausgewogenes, frisches Aroma. Ideal als leichte Mahlzeit oder als Beilage zu Fisch oder Fleisch – unkompliziert, gesund und voller Geschmack.

Zutaten

Portion

500g

Frühkartoffeln

1Bund

Rettich

Lauchzwiebeln

1Bund

Dill

2EL

Olivenöl

1EL

Butter

1Prise

Salz, Pfeffer

1TL

Senf (optional)

2TL

Zitronensaft(optional)

Nährwert pro Portion

Energie

320 kcal

Fett

14 g

Eiweiß

-10 g

Kohlenhydrate

40 g

Broteinheiten

3,3 BE

Zubereitung

25 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Kartoffeln gründlich waschen und je nach Größe halbieren oder ganz lassen. In leicht gesalzenem Wasser etwa 15–20 Minuten garen, bis sie weich sind, dann abgießen und kurz ausdampfen lassen.

2Rettich in feine Scheiben oder Stifte schneiden. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Dill fein hacken.

3Olivenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen, die noch warmen Kartoffeln darin schwenken, sodass sie leicht glasieren.

4Rettich und Lauchzwiebeln hinzufügen und kurz mit erhitzen, sodass sie bissfest bleiben.

5Dill unterheben und alles mit Salz, Pfeffer sowie optional Senf und Zitronensaft abschmecken.

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