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Dieses Rezept ist die ideale Wahl für alle, die ein unkompliziertes und dennoch raffiniertes Ofengericht suchen. Der Clou liegt in der Basis: Bevor das Gemüse geschichtet wird, werden Zwiebeln und Knoblauch in der Pfanne sanft angeschwitzt und leicht karamellisiert. Dies verleiht dem Gratin eine angenehme Tiefe und Süße.
Die Kartoffeln, Zucchini und Rispentomaten werden in gleichmäßige Scheiben geschnitten und fächerförmig in die Form geschichtet. Gewürzt wird klassisch mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat, was hervorragend mit den Kartoffeln harmoniert. Durch das anfängliche Backen unter Alufolie gart das Gemüse im eigenen Saft und bleibt wunderbar saftig. Zum krönenden Abschluss sorgt der Mozzarella für die typisch fädenziehende Käseschicht, die im Ofen herrlich knusprig wird. Ein echter Seelenschmeichler, der sowohl als Hauptgang als auch als Beilage überzeugt.
1 Std. 20 Min.
Gesamtzeit
1Die Kartoffeln schälen, waschen und etwa 20 Minuten gar kochen.
2In der Zwischenzeit die Tomaten, Lauch und Zucchini waschen und putzen.Mozzarella in Streifen schneiden. Die Kartoffeln, Zucchini, Lauch und Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Eine Auflaufform buttern und die Kartoffel-, Zucchini-, Lauch- und Tomatenscheiben in bunter Reihenfolge in die Form einschichten. Das Gratin salzen, pfeffern und mit Basilikum und Oregano würzen.
3Etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 225 °C garen. Kurz herausnehmen, mit den Käse-Streifen belegen und weitere 3 - 4 Minuten überbacken, bis der Käse leicht zerläuft.
