Rezepte

Geschnittene Klöße

Name: Geschnittene Klöße
Total time: 1 h 40 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 4 pieces Kartoffelklöße (vom Vortag); 1 EL Butter; 4 pieces Eier; 1 Prise Salz und Pfeffer; 1 pieces Schnittlauch

Dieses Rezept ist eine Hommage an die traditionelle Landküche. Im Gegensatz zu klassischen runden Klößen wird hier ein geschmeidiger Hefeteig hergestellt, der nach einer ausreichenden Ruhephase zu einer Rolle geformt und im Ganzen gegart wird. Das Besondere an dieser Variante ist die Textur: Die Klöße werden nach dem Dämpfen in Scheiben geschnitten und in der Pfanne goldbraun angebraten.

Dadurch entsteht ein herrlicher Kontrast zwischen dem wattig-weichen Kern und der knusprigen Außenseite. Geschmacklich sind sie dezent herzhaft und nehmen Saucen hervorragend auf. Sie eignen sich ideal, um klassische Sonntagsgerichte wie Schweinebraten oder Gulasch aufzuwerten, schmecken aber auch pur mit einem frischen Salat oder einer Pilzrahmsauce ganz hervorragend. Ein echtes Wohlfühlessen, das Kindheitserinnerungen weckt.

Zutaten

Portion

Zutaten

4Stück

Kartoffelklöße (vom Vortag)

1EL

Butter

4Stück

Eier

1Prise

Salz und Pfeffer

1Stück

Schnittlauch

Nährwert pro Portion

Energie

430 kcal

Fett

8 g

Eiweiß

12 g

Kohlenhydrate

76 g

Broteinheiten

6,3 BE

Zubereitung

1 Std. 40 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

Die Klöße vom Vortag in Scheiben schneiden und in der Butter goldbraun braten.

Milch und Eier miteinander vermengen und über die angebratenen Klöße geben.

Mit Salz und Pfeffer würzen und fein geschnittenen Schnittlauch über die Klöße streuen.

Weitere Rezepte

Gratinierter Käse auf Kartoffelscheiben mit Schnittlauch

Peter Hummel

60 Minuten

Gratinierter Käse auf Kartoffelscheiben mit Schnittlauch

Gefüllte Paprika mit Couscous, Oliven und Mozzarella

Peter Hummel

45 Minuten

Gefüllte Paprika mit Couscous, Oliven und Mozzarella

Bunte Paprika mit mediterraner Couscous-Füllung, Oliven und Mozzarella – aromatisch, leicht und herrlich überbacken.

Backhähnchen in einer Zitronen-Panade mit Salat

Peter Hummel

Backhähnchen in einer Zitronen-Panade mit Salat

Knuspriges Backhähnchen mit feiner Zitronennote und einem frischen Marktsalat – außen goldbraun, innen saftig und herrlich aromatisch.

Wurstpfanne mit Weißkohl, Möhren und Schmand

Peter Hummel

35 Minuten

Wurstpfanne mit Weißkohl, Möhren und Schmand

Herzhafte Lyoner, zarter Weißkohl und Möhren treffen auf eine cremige Schmand-Sauce. Ein unkompliziertes Pfannengericht für die ganze Familie.

Peter Hummel

55 Minuten

Zwiebelsuppe mit Brezenscheiben

Aromatische Zwiebelsuppe mit Weißwein, frischem Majoran und knusprigen Brezenscheiben – herzhaft, würzig und ideal für kühle Tage.

Pfannkuchen mit Pilzfüllung und Crème fraîche

Peter Hummel

50 Minuten

Pfannkuchen mit Pilzfüllung und Crème fraîche

Zarte Pfannkuchen mit einer cremigen Pilzfüllung und einem Klecks Crème fraîche – ein herzhaftes Wohlfühlgericht für die ganze Familie.

Puten-Involtini im Speckmantel mit Pesto-Sauce und Marktsalat

Peter Hummel

45 Minuten

Puten-Involtini im Speckmantel mit Pesto-Sauce und Marktsalat

Saftige Puteninvoltini im knusprigen Speckmantel treffen auf eine cremige, hellgrüne Pesto-Sahne-Sauce. Dazu gibt es einen frischen Marktsalat.

Brathähnchen mit buntem Salat und Spitzpaprika

Peter Hummel

Brathähnchen mit buntem Salat und Spitzpaprika

Knusprig gebratenes Hähnchen trifft auf einen bunten Salat und süßlich-aromatische Spitzpaprika. Ein leichtes, ausgewogenes Gericht mit viel Frische und Geschmack.

Franziska Wiegard

25 Minuten

Frühstück: Goldene-Milch-Porridge

Kurkuma, Zimt und Ingwer verleihen diesem cremigen Porridge eine feine Würze und eine leuchtend goldene Farbe. Ein wohltuendes Frühstück für einen genussvollen Start in den Tag.

Maultaschen aus der Pfanne mit Feldsalat

Peter Hummel

Maultaschen aus der Pfanne mit Feldsalat

Knusprig gebratene Maultaschen treffen auf frischen Feldsalat und ein würziges Dressing. Ein schnelles, herzhaftes Gericht, das in kurzer Zeit auf dem Tisch steht.

Peter Hummel

Tropisches Overnight-Müsli

Exotische Früchte, zarte Haferflocken und cremiger Joghurt machen dieses Overnight-Müsli zu einem fruchtig-frischen Frühstück, das bereits am Vorabend vorbereitet wird.

Indisches Curry mit Huhn, Orange und Basmati-Reis

Peter Hummel

10 Minuten

Indisches Curry mit Huhn, Orange und Basmati-Reis

Zartes Hähnchen, fruchtige Orange und aromatische Gewürze verbinden sich zu einem cremigen Curry, das mit lockerem Basmatireis zu einem echten Wohlfühlgericht wird.