Rezepte

Grieß-Flammeri mit Orangen und gehackten Mandeln

Name: Grieß-Flammeri mit Orangen und gehackten Mandeln
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 500 ml Milch; 60 g Weichweizengrieß; 1 Eigelb (mit etwas Milch verquirlt); 1 Eiweiß (zu Eischnee geschlagen); 2 EL Zucker (n.B. auch mehr); 1 Bio-Orange (Schale); 3 EL Mandeln (gehackt); 1 Prise Salz; 1 Obst (nach Geschmack)

Dieses Rezept ist eine Hommage an die klassische deutsche Nachspeisenküche, kombiniert mit einer frischen, mediterranen Note. Der Grieß-Flammeri bildet eine samtige, standfeste Basis, die durch das Unterheben von steif geschlagenem Eiweiß besonders luftig gelingt. Gekocht in Milch mit einer Nuance Vanille und Zucker, entsteht ein wohlig-vertrauter Geschmack.

Das Highlight ist die Begleitung: Saftige Orangenfilets sorgen für eine feine Säure und Vitamine, während gehackte Mandeln (idealweise kurz angeröstet) für den nötigen "Crunch" und ein nussiges Aroma sorgen. Ob als Sonntagsdessert oder kleine Belohnung im Alltag – die Kombination aus verschiedenen Texturen macht diesen Nachtisch zu einem echten Genussmoment.

Zutaten

Portion

Zutaten

500ml

Milch

60g

Weichweizengrieß

Eigelb(mit etwas Milch verquirlt)

Eiweiß(zu Eischnee geschlagen)

2EL

Zucker(n.B. auch mehr)

Bio-Orange(Schale)

3EL

Mandeln(gehackt)

1Prise

Salz

Obst(nach Geschmack)

Nährwert pro Portion

Energie

410 kcal

Fett

15 g

Eiweiß

13 g

Kohlenhydrate

52 g

Broteinheiten

4,3 BE

Zubereitung

30 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Die Milch zum Kochen bringen. Gries, Zucker, Abrieb einer Orange und Salz indie kochende Milch rühren. Das Eigelb auch in die Milch geben und mitkochen lassen. Den Grieß unter Rühren einige Minuten ausquellen lassen. Vorsicht, brennt schnell an.

2Den Eischnee unter den heißen Grieß-Flammeri rühren. Mit den Mandeln bestreuen.

Weitere Rezepte

Gratinierter Käse auf Kartoffelscheiben mit Schnittlauch

Peter Hummel

60 Minuten

Gratinierter Käse auf Kartoffelscheiben mit Schnittlauch

Gefüllte Paprika mit Couscous, Oliven und Mozzarella

Peter Hummel

45 Minuten

Gefüllte Paprika mit Couscous, Oliven und Mozzarella

Bunte Paprika mit mediterraner Couscous-Füllung, Oliven und Mozzarella – aromatisch, leicht und herrlich überbacken.

Backhähnchen in einer Zitronen-Panade mit Salat

Peter Hummel

Backhähnchen in einer Zitronen-Panade mit Salat

Knuspriges Backhähnchen mit feiner Zitronennote und einem frischen Marktsalat – außen goldbraun, innen saftig und herrlich aromatisch.

Wurstpfanne mit Weißkohl, Möhren und Schmand

Peter Hummel

35 Minuten

Wurstpfanne mit Weißkohl, Möhren und Schmand

Herzhafte Lyoner, zarter Weißkohl und Möhren treffen auf eine cremige Schmand-Sauce. Ein unkompliziertes Pfannengericht für die ganze Familie.

Peter Hummel

55 Minuten

Zwiebelsuppe mit Brezenscheiben

Aromatische Zwiebelsuppe mit Weißwein, frischem Majoran und knusprigen Brezenscheiben – herzhaft, würzig und ideal für kühle Tage.

Pfannkuchen mit Pilzfüllung und Crème fraîche

Peter Hummel

50 Minuten

Pfannkuchen mit Pilzfüllung und Crème fraîche

Zarte Pfannkuchen mit einer cremigen Pilzfüllung und einem Klecks Crème fraîche – ein herzhaftes Wohlfühlgericht für die ganze Familie.

Puten-Involtini im Speckmantel mit Pesto-Sauce und Marktsalat

Peter Hummel

45 Minuten

Puten-Involtini im Speckmantel mit Pesto-Sauce und Marktsalat

Saftige Puteninvoltini im knusprigen Speckmantel treffen auf eine cremige, hellgrüne Pesto-Sahne-Sauce. Dazu gibt es einen frischen Marktsalat.

Brathähnchen mit buntem Salat und Spitzpaprika

Peter Hummel

Brathähnchen mit buntem Salat und Spitzpaprika

Knusprig gebratenes Hähnchen trifft auf einen bunten Salat und süßlich-aromatische Spitzpaprika. Ein leichtes, ausgewogenes Gericht mit viel Frische und Geschmack.

Franziska Wiegard

25 Minuten

Frühstück: Goldene-Milch-Porridge

Kurkuma, Zimt und Ingwer verleihen diesem cremigen Porridge eine feine Würze und eine leuchtend goldene Farbe. Ein wohltuendes Frühstück für einen genussvollen Start in den Tag.

Maultaschen aus der Pfanne mit Feldsalat

Peter Hummel

Maultaschen aus der Pfanne mit Feldsalat

Knusprig gebratene Maultaschen treffen auf frischen Feldsalat und ein würziges Dressing. Ein schnelles, herzhaftes Gericht, das in kurzer Zeit auf dem Tisch steht.

Peter Hummel

Tropisches Overnight-Müsli

Exotische Früchte, zarte Haferflocken und cremiger Joghurt machen dieses Overnight-Müsli zu einem fruchtig-frischen Frühstück, das bereits am Vorabend vorbereitet wird.

Indisches Curry mit Huhn, Orange und Basmati-Reis

Peter Hummel

10 Minuten

Indisches Curry mit Huhn, Orange und Basmati-Reis

Zartes Hähnchen, fruchtige Orange und aromatische Gewürze verbinden sich zu einem cremigen Curry, das mit lockerem Basmatireis zu einem echten Wohlfühlgericht wird.