Rezepte

Hackspieße mit Couscous, Limetten und Paprikaschoten

Name: Hackspieße mit Couscous, Limetten und Paprikaschoten
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 300 g Rinderhack; 1 pieces Zwiebel, fein gehackt; 1 pieces Knoblauchzehe, fein gehackt; 1 TL Paprikapulver; 0.5 TL Kreuzkümmel; 0.5 TL Chiliflocken; 1 EL Gehackte Petersilie; 1 EL Olivenöl; 150 g Couscous; 1 pieces Paprikaschote, rot, gewürfelt; 1 pieces Paprikaschote, gelb, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 1 pieces Limette, Saft und Abrieb; 200 ml Gemüsebrühe; 1 Prise Salz, Pfeffer; 2 EL Joghurt; 4 pieces Limettenspalten; 2 EL Frische Kräuter zum Garnieren

Zutaten

Portion

Für die Hackspieße

300g

Rinderhack

1Stück

Zwiebel, fein gehackt

1Stück

Knoblauchzehe, fein gehackt

1TL

Paprikapulver

½TL

Kreuzkümmel

½TL

Chiliflocken

1EL

Gehackte Petersilie

1EL

Olivenöl

Für das Couscous

150g

Couscous

1Stück

Paprikaschote, rot, gewürfelt

1Stück

Paprikaschote, gelb, gewürfelt

2EL

Olivenöl

1Stück

Limette, Saft und Abrieb

200ml

Gemüsebrühe

1Prise

Salz, Pfeffer

Zum Servieren

2EL

Joghurt

4Stück

Limettenspalten

2EL

Frische Kräuter zum Garnieren

Nährwert pro Portion

Energie

650 kcal

Fett

20 g

Eiweiß

35 g

Kohlenhydrate

60 g

Broteinheiten

5 BE

Zubereitung

40 Min.

Arbeitszeit

20 Min.

Koch-/Backzeit

20 Min.

Ruhezeit

Anleitung

1Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Kräutern, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gründlich vermengen.
Aus der Masse längliche Würste formen und auf Spieße stecken.
Mit etwas Olivenöl bestreichen.

2Auf dem Grill, in der Grillpfanne oder im Ofen bei 220 Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 12–15 Minuten grillen oder backen, dabei regelmäßig wenden, bis sie rundum gebräunt sind.

3Couscous in eine Schüssel geben, mit heißer Brühe übergießen, abdecken und 5 Minuten quellen lassen.

4Mit einer Gabel auflockern.
Paprikawürfel in Olivenöl kurz anbraten, dann mit Couscous, Limettensaft, -abrieb und Kräutern vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5Couscous auf Tellern anrichten, Hackspieße darauf legen und mit Limettenspalten sowie Joghurt-Dip servieren.

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