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Himbeereis mit Schokolade ist ein klassisches, fruchtig-schokoladiges Dessert, das die intensive Säure und Süße von Himbeeren mit dem kräftigen Aroma dunkler Schokolade kombiniert. Die Himbeeren sorgen für eine leuchtend frische, leicht säuerliche Basis, die dem Eis seine charakteristische Fruchtigkeit verleiht.
8 Std. 15 Min.
Gesamtzeit
175 g weiße Kuvertüre auf der Haushaltsreibe raspeln. 300 g Erdbeeren putzen und halbieren, 250 g Himbeeren verlesen. Die Früchte zusammen mit ½ TL abgeriebener Bio- Limettenschale, 2 EL Limettensaft und 1 Pk. Zuckermischung für Fruchteis (Fruchteiszauber von Diamant) in eine Schüssel geben, alles mit dem Schneidstab pürieren und mindestens 3 Minuten schaumig mixen. Dabei Luft einschlagen, sodass ein cremiger Schaum entsteht.
2⅔ der Kuvertüre-Raspel unter die Fruchtmischung rühren und diese in eine Gefrierbox (ca. 900 ml Inhalt) füllen. Mit ⅔ der Kuvertüre-Raspel bestreuen und die Box verschließen. Mindestens 8 Stunden im Gefrierschrank einfrieren.
3Das Eis zu Kugeln portioniert in eisgekühlte Dessertgläser geben und mit einigen Himbeeren und den restlichen Kuvertüre-Raspeln bestreut servieren
