Rezepte

Hühnersuppe mit Sternchennudeln

Name: Hühnersuppe mit Sternchennudeln
Total time: 2 h
Yield: 5 servings
Ingredients: 1 pieces Suppenhuhn (1,2kg); 2 pieces Möhren; 1 pieces Zwiebel; 200 g Knollensellerie; 1 pieces Lorbeerblatt; 0.5 TL Pfefferkörner; 3 Stängel Petersilie; 2 Stängel Liebstöckel; 1 Prise Salz; 1 Prise Peffer; 150 g Sternchennudeln; 1 Prise Salz; 1 pieces Möhren; 50 g Erbsen (TK oder frisch); 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 2 EL Petersilie (frisch gehackt )

Die Hühnersuppe mit Sternchennudeln ist ein klassisches Wohlfühlgericht, das seit Generationen geschätzt wird. Sie basiert auf einer kräftigen, langsam gekochten Brühe aus Hühnerfleisch, Knochen, Wurzelgemüse und aromatischen Gewürzen. Durch das lange Köcheln entfalten sich intensive Aromen und wertvolle Nährstoffe, die der Suppe ihren charakteristischen Geschmack und ihre bekömmliche Wirkung verleihen.

Zutaten

Portion

Zutaten

1Stück

Suppenhuhn(1,2kg)

2Stück

Möhren

1Stück

Zwiebel

200g

Knollensellerie

1Stück

Lorbeerblatt

½TL

Pfefferkörner

3Stängel

Petersilie

2Stängel

Liebstöckel

1Prise

Salz

1Prise

Peffer

Zum Servieren

150g

Sternchennudeln

1Prise

Salz

1Stück

Möhren

50g

Erbsen(TK oder frisch)

1Prise

Pfeffer(aus der Mühle)

2EL

Petersilie(frisch gehackt )

Nährwert pro Portion

Energie

330 kcal

Fett

10 g

Eiweiß

40 g

Kohlenhydrate

25 g

Broteinheiten

2 BE

Zubereitung

2 Std.

Gesamtzeit

Anleitung

1Das Huhn innen und außen waschen, alles sichtbare Fett entfernen, in einen großen Topf legen, mit kaltem Wasser bedecken und aufkochen lassen. Den entstandenen Schaum abschöpfen.

2Die Möhren, die Zwiebel und den Sellerie schälen und alles würfeln. Das gewürfelte Gemüse, das Lorbeerblatt, die Pfefferkörner, den Petersilie und Liebstöckel zum Huhn geben und alles zusammen ca. 1,5 Stunden simmern lassen, bis sich das Fleisch leicht von den Knochen löst.

3Das Huhn aus der Brühe heben und diese durch ein mit einem Küchentuch ausgelegtes Sieb gießen.

4Etwa 1,2 l Brühe abmessen, entfetten und in einem Topf heiß werden lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Rest der Brühe anderweitig verwenden.

5Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Das Huhn abkühlen lassen, das Fleisch auslösen, häuten und in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden.

6Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Möhren und Erbsen in die Brühe geben und knappe 10 Minuten garkochen. Dann das Hühnerfleisch darin heiß werden lassen, die abgetropften Nudeln zugeben und abschmecken. In Teller verteilen und mit Petersilie bestreut servieren.

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