Rezepte

Lasagne mit Spinat und Lachs

Name: Lasagne mit Spinat und Lachs
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 pieces kleine Zwiebel; 1 Zehen Knoblauch; 200 g Lachsfilet; 350 g frischer Blattspinat; 1 TL Rapsöl; 150 ml Hafersahne; 1 TL Gemüsebrühe; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Thymian; 1 Prise Salz 6 Pfeffer; 150 g kernige Haferflocken; 30 g Haferschmelz; 1 TL Rapsöl; 4 EL Hafermehl; 300 ml Haferdrink; 1 Prise Salz & Pfeffer

Zutaten

Portion

Zutaten

1Stück

kleine Zwiebel

1Zehen

Knoblauch

200g

Lachsfilet

350g

frischer Blattspinat

1TL

Rapsöl

150ml

Hafersahne

1TL

Gemüsebrühe

1TL

Paprikapulver

1TL

Thymian

1Prise

Salz 6 Pfeffer

150g

kernige Haferflocken

30g

Haferschmelz

Für die Haferbéchamel

1TL

Rapsöl

4EL

Hafermehl

300ml

Haferdrink

1Prise

Salz & Pfeffer

Nährwert pro Portion

Energie

276 kcal

Fett

10 g

Eiweiß

17 g

Kohlenhydrate

29 g

Zubereitung

1 Std. 15 Min.

Gesamtzeit

45 Min.

Arbeitszeit

30 Min.

Koch-/Backzeit

Anleitung

1Für die Haferbéchamel in einem Topf mit dickem Boden das Öl erhitzen. Darin das Hafermehl unter ständigem Rühren anrösten. Nach und nach den kalten Haferdrink zugeben und kräftig weiterrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Salzen und
pfeffern.

2Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

3Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Lachsfilet in Streifen schneiden, Blattspinat waschen und grob hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, darin Zwiebel und Knoblauch anbraten. Lachsfilet dazugeben und kurz mitbraten, dann Spinat und Hafersahne unterrühren. Mit Gemüsebrühe, Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer würzen.

4Alle Zutaten in eine Auflaufform schichten: Den Boden mit 3 EL Béchamelsauce
bestreichen, diese mit Haferflocken bestreuen, ein Drittel von der Lachs-Spinat-
Mischung daraufgeben und glattstreichen. Dies wiederholen, bis die Lachs-Spinat-Mischung aufgebraucht ist. Mit einer Schicht Haferflocken und Béchamelsauce abschließen und das Ganze mit trockenem Haferschmelz bestreuen.

5Den Auflauf auf der mittleren Schiene ca. 30 Min. backen.

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