Rezepte

Leberkäse mit frischer Kresse und Senf-Eiern

Name: Leberkäse mit frischer Kresse und Senf-Eiern
Yield: 2 servings
Ingredients: 30 g Mehl; 20 g Butter; 200 ml Gemüsebrühe; 50 ml Sahne; 4 Eier; 1 TL körniger Senf; 3 TL scharfer Senf; 1 Prise Salz; 1 Prise Zucker; 1 Prise Kresse; 2 Scheiben Leberkäse

Zutaten

Portion

Zutaten

30g

Mehl

20g

Butter

200ml

Gemüsebrühe

50ml

Sahne

Eier

1TL

körniger Senf

3TL

scharfer Senf

1Prise

Salz

1Prise

Zucker

1Prise

Kresse

2Scheiben

Leberkäse

Anleitung

1Butter in einem Topf schmelzen lassen. Sodann mit Mehl bestäuben und unter ständigem Rühren anschwitzen aber nicht bräunen lassen. Unter weiterem kräftigen Rühren nach und nach Milch zugeben. Brühe und Sahne zufügen, alles aufkochen und dann bei mittlerer Hitze etwas einköcheln lassen. Den Senf in die heiße Sauce geben, mit Salz und etwas Zucker abschmecken.

2Die Eier auf dem Herd aufsetzen und wachsweich kochen. Leberkäse in einer Pfanne anbraten.

3Eier pellen, halbieren und mit der Senf-Béchamel servieren. Mit Kresse garnieren und mit Leberkäse servieren.

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