Rezepte

Linsensuppe mit Kabanossi-Wurst und Chayennepfeffer

Name: Linsensuppe mit Kabanossi-Wurst und Chayennepfeffer
Total time: 1 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 300 g Rinderhack; 250 g Zwiebeln; 1 Zehen Knoblauch (zerdrückt); 0.5 Döschen Tomatenmark; 1 Schuss Chilisauce; 1 Prise Oregano; 1 Dose Linsen mit Suppengrün; 0.5 rote Paprikaschote; 0.5 grüne Paprikaschote; 0.5 Cabanossi (á 200 g); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Cayennepfeffer

Dieser klassische Eintopf kombiniert die Erdigkeit von braunen Linsen mit der rauchigen Würze der Kabanossi. Die Basis bildet ein traditionelles Soffritto aus fein gewürfelten Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Lauch, das in Butter oder Öl sanft gedünstet wird, um sein volles Aroma zu entfalten.

Die Linsen werden direkt mitgekocht, nehmen die herzhafte Brühe auf und werden wunderbar weich, behalten aber dennoch einen leichten Biss. Die Kabanossi verleihen dem Gericht eine deftige Note, während eine Prise Cayennepfeffer für ein angenehmes Prickeln sorgt, ohne die anderen Aromen zu überlagern. Ein Schuss Essig zum Abschluss hebt die Schwere der Hülsenfrüchte auf und sorgt für eine perfekt ausbalancierte Säure-Struktur. Ideal zum Vorkochen, da die Suppe aufgewärmt meist noch besser schmeckt!

Zutaten

Portion

Zutaten

300g

Rinderhack

250g

Zwiebeln

1Zehen

Knoblauch(zerdrückt)

½Döschen

Tomatenmark

1Schuss

Chilisauce

1Prise

Oregano

1Dose

Linsen mit Suppengrün

rote Paprikaschote

grüne Paprikaschote

Cabanossi(á 200 g)

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

1Prise

Cayennepfeffer

Nährwert pro Portion

Energie

510 kcal

Fett

28 g

Eiweiß

24 g

Kohlenhydrate

36 g

Broteinheiten

3 BE

Zubereitung

1 Std.

Gesamtzeit

Anleitung

1Hackfleisch anbraten, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Nun die Chilisauce und das Tomatenmark hinzugeben und verrühren. Linsen dazugeben und ebenfalls untermischen. Das Ganze mit Pfeffer, Salz und Oregano würzen. Linsensuppe gut durch kochen lassen.

2Paprika in kleine Würfel schneiden und 15 Minuten mitkochen bis sie bissfest sind. Kabanossi-Würstchen in Scheiben schneiden und ein paar Minuten vor dem Servieren zur Linsensuppe hinzugeben. Das Ganze nochmal mit Pfeffer, Cayennepfeffer, Salz und Oregano abschmecken.

3Unser Tipp: Dazu kann man gut Fladenbrot oder Baguettes reichen.

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