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Wenn bei einer Fußball-WM Nationen aufeinandertreffen, geht es nicht nur um Tore und Tabellen, sondern auch um Kultur, Traditionen und gutes Essen. Diese Mex-Kap-Bowl verbindet die Küchen Mexikos und Südafrikas auf einem Teller: schwarze Bohnen, Mais und Avocado stehen für die Frische Lateinamerikas, während Chakalaka und würziges Peri-Peri-Hähnchen die Aromen des südlichen Afrikas ins Spiel bringen. Das Ergebnis ist eine ebenso bunte wie aromatische Fusion – und vielleicht der schönste Beweis dafür, dass Begegnungen zwischen Ländern nicht nur auf dem Rasen stattfinden. In dieser Schüssel spielen beide Küchen perfekt zusammen.
1Reis nach Packungsanweisung garen. Für das Chakalaka Paprika, Möhren und Zwiebel fein würfeln. Mit gehackter Chili und Knoblauch in Öl anbraten. Currypulver und Tomatenmark kurz mitrösten. Tomaten zufügen und alles etwa 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2Hähnchen mit Olivenöl, Paprika, Chili, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen. In einer Grillpfanne oder auf dem Grill rundherum etwa 8 bis 10 Minuten braten. Anschließend in Scheiben schneiden.
3Bohnen und Mais abspülen. Tomaten halbieren. Avocados in Spalten schneiden. Limettensaft, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer verrühren.
4Reis auf vier Bowls verteilen. Chakalaka, Bohnen, Mais, Tomaten und Avocado darauf anrichten. Das Hähnchen daraufsetzen und mit dem Dressing beträufeln. Mit Koriander oder Petersilie bestreuen.
