Rezepte

Rahmschnitzel mit Tomaten-Essenz und buntem Couscous

Name: Rahmschnitzel mit Tomaten-Essenz und buntem Couscous
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 Putenschnitzel (je etwa 150 g); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen); 2 EL Öl; 1 kleine Zwiebel; 80 g Weißbrot vom Vortag; 1 TL Butter; 400 ml Hühnerbrühe; 150 g Sahne; 1 EL Schnittlauchröllchen; 500 ml Tomatensaft; 250 g Couscous

Dieses Rahmschnitzel mit Tomaten-Essenz und buntem Couscous verbindet klassische Hausmannskost mit einer modernen, mediterranen Note. Saftig gebratenes Schnitzel wird von einer cremigen Rahmsauce umhüllt, deren feine Würze durch die fruchtige Tomaten-Essenz elegant ergänzt wird. Der bunte Couscous sorgt mit seiner lockeren Konsistenz und den frischen Gemüsearomen für einen leichten Ausgleich zur cremigen Sauce. So entsteht ein ausgewogenes Hauptgericht, das sowohl im Alltag als auch zu besonderen Anlässen überzeugt. Die Kombination aus zartem Fleisch, aromatischer Sauce und lockerem Couscous macht das Gericht zu einem abwechslungsreichen Genuss mit mediterranem Charakter.

Zutaten

Portion

Zutaten

Putenschnitzel(je etwa 150 g)

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer(frisch gemahlen)

2EL

Öl

kleine Zwiebel

80g

Weißbrot vom Vortag

1TL

Butter

400ml

Hühnerbrühe

150g

Sahne

1EL

Schnittlauchröllchen

500ml

Tomatensaft

250g

Couscous

Nährwert pro Portion

Energie

610 kcal

Fett

24 g

Eiweiß

38 g

Kohlenhydrate

58 g

Broteinheiten

4,8 BE

Zubereitung

45 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Putenschnitzel kalt abspülen und trockentupfen. Von beiden Seiten mit etwas Salz und Pfeffer würzen und in Schnitzelchen schneiden.

2Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin von beiden Seiten 4 Minuten anbraten.Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

3Für die Sauce die Zwiebel schälen und fein würfeln. Brot entrinden und klein würfeln. Butter in einem höheren Topf erhitzen, Zwiebel und Brot darin kurz anbraten. Hühnerbrühe und Sahne dazugeben und alles zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4Für den Couscous Tomatensaft aufkochen. Topf vom Herd nehmen, Couscous einrühren und zugedeckt 5 Minuten quellen lassen.

5Schnitzel kurz in der Sauce erwärmen. Schnittlauch über die Sauce streuen. Couscous mit einer Gabel auflockern und zu den Rahmschnitzelchen servieren.

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