Rezepte

Riesengarnelen mit feuriger Sauce und Tagliatelle

Name: Riesengarnelen mit feuriger Sauce und Tagliatelle
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 400 g Tagliatelle; 20 Riesengarnelen; 300 g Tomaten; 1 Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 1 Prise Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 1 TL Thymian; 200 ml Sahne; 1 TL Sambal Oelek; 3 EL Olivenöl; 60 g Kräuterschmelzkäse; 50 g Parmesan (gerieben); 2 EL Ajvar; 2 EL Tomatenmark; 1 Prise Chilipulver (nach Bedarf); 1 TL Majoran; 1 TL Kerbel; 1 Zitrone; 1 Bund Frühlingszwiebeln

Dieses Gericht kombiniert die Eleganz von Riesengarnelen mit der Bodenständigkeit italienischer Pasta. Die Basis bildet eine aromatische Sauce, die ihre Schärfe aus frischen Chilischoten und Knoblauch bezieht, während halbierte Kirschtomaten für eine fruchtige Süße und Frische sorgen.

Die Zubereitung ist denkbar einfach und effizient: Während die Tagliatelle bissfest garen, werden die Garnelen kurz und scharf angebraten, damit sie innen saftig bleiben. Abgelöscht mit einem Schuss Weißwein oder Fond und verfeinert mit frischen Kräutern wie Petersilie, entsteht ein harmonisches Zusammenspiel der Aromen. Es ist das ideale Rezept für ein schnelles Abendessen, das dennoch nach "besonderem Anlass" schmeckt.

Zutaten

Portion

Zutaten

400g

Tagliatelle

Riesengarnelen

300g

Tomaten

Zwiebel

2Zehen

Knoblauch

1Prise

Salz

1Prise

schwarzer Pfeffer aus der Mühle

1TL

Thymian

200ml

Sahne

1TL

Sambal Oelek

3EL

Olivenöl

60g

Kräuterschmelzkäse

50g

Parmesan(gerieben)

2EL

Ajvar

2EL

Tomatenmark

1Prise

Chilipulver(nach Bedarf)

1TL

Majoran

1TL

Kerbel

Zitrone

1Bund

Frühlingszwiebeln

Nährwert pro Portion

Energie

510 kcal

Fett

18 g

Eiweiß

35 g

Kohlenhydrate

48 g

Broteinheiten

4 BE

Zubereitung

25 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Die Riesengarnelen mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer ca. 30 Min. marinieren.

2Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Tomaten enthäuten, aber nicht entkernen und in kleine Würfel schneiden. Ajvar, Tomatenmark, Sambal Oelek, Öl, Schmelzkäse und die Kräuter in eine Rührschüssel geben und fein pürieren. 200 ml Sahne zugeben und noch einmal auf mixen.

3Tagliatelle nach Packungsanweisung kochen. Riesengarnelen trocken tupfen und in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur von jeder Seite ca. 2 - 4 Min. braten. Herausnehmen und anschließend in dem Bratfett die gewürfelten Zwiebeln und den gewürfelten Knoblauch anschwitzen. Die Tomaten zugeben und weitere 2 Min. braten.

4Nun das Tomatenmark-Sahnegemisch zugeben und den geriebenen Parmesankäse zufügen. Zuletzt die Riesengarnelen in die Sauce geben und nur noch bei kleiner Temperatur ziehen lassen. Mit Salz, schwarzem Pfeffer aus der Mühle und Chilipulver abschmecken. Auf Tellern anrichten und sofort servieren.

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