Rezepte

Rindergulasch mit Schwarzbier und Kaffee gekocht

Name: Rindergulasch mit Schwarzbier und Kaffee gekocht
Total time: 2 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 400 g Rindergulasch; 1 pieces rote Paprikaschote; 1 pieces große Möhre; 1 pieces Chilischote; 1 pieces Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 2 EL Sonnenblumenöl; 250 g Beefsteakhack (Tatar); 1 Prise Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer; 1 Prise getrockneter Oregano; 2 EL Tomatenmark; 1 EL brauner Zucker; 250 ml starker Kaffee; 300 ml Schwarzbier; 125 ml Wasser; 1 Dose stückige Tomaten; 1 Dose große Weiße Bohnen; 4 Stiele glatte Petersilie

Zutaten

Portion

Zutaten

400g

Rindergulasch

1Stück

rote Paprikaschote

1Stück

große Möhre

1Stück

Chilischote

1Stück

Zwiebel

2Zehen

Knoblauch

2EL

Sonnenblumenöl

250g

Beefsteakhack(Tatar)

1Prise

Salz

1Prise

schwarzer Pfeffer

1Prise

getrockneter Oregano

2EL

Tomatenmark

1EL

brauner Zucker

250ml

starker Kaffee

300ml

Schwarzbier

125ml

Wasser

1Dose

stückige Tomaten

1Dose

große Weiße Bohnen

4Stiele

glatte Petersilie

Zubereitung

2 Std.

Gesamtzeit

Anleitung

1Rindergulaschwürfel trocken tupfen und kleiner schneiden. Rote Paprikaschoten putzen, waschen und in Würfel schneiden. Chilischoten der Länge nach aufschneiden, entkernen, waschen und fein hacken. Zwiebeln würfeln. Knoblauch schälen und hacken.

2Das Sonnenblumenöl in einem Schmortopf erhitzen. Gulasch darin rundherum kräftig von allen Seiten anbraten, herausnehmen. Tatar im Bratfett krümelig braten. Paprika, Möhre, Chili, Zwiebeln und Knoblauch kurz mit anbraten. Gulasch wieder zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Tomatenmark und braunen Zucker unterrühren, kurz anschwitzen. Mit Kaffee, Schwarzbier, Wasser und Tomaten samt Saft ablöschen, aufkochen, zudecken und ca. 1 1⁄2 Stunden schmoren.

3Dicke weiße Bohnen im Sieb abspülen und abtropfen lassen. Petersilie waschen und trocken tupfen, fein hacken. Dicke weiße Bohnen in der Suppe erwärmen und nochmals abschmecken. Suppe mit Petersilie bestreuen.

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