Rezepte

Rote Bete mit Ziegenkäse aus dem Ofen

Name: Rote Bete mit Ziegenkäse aus dem Ofen
Total time: 20 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 Zehen Knoblauch; 2 Stängel Dill; 100 g Ziegenkäserolle (mild); 100 g gegarte Rote Beete; 2 TL geriebener Meerrettich; 1 EL Honigsenf; 1 EL Aceto balsamico (weiß); 1 Prise Kräutersalz; 1 Prise Pfeffer

Dieses Rezept ist eine wunderbare Kombination aus erdigen Aromen und feiner Süße. Es eignet sich ideal als leichte Vorspeise oder als schnelles Abendessen.

Die Basis bildet vorgegarte Rote Bete, die in Scheiben geschnitten und in einer Auflaufform angerichtet wird. Der Clou ist die Marinade aus hochwertigem Olivenöl, einem Spritzer Zitronensaft und etwas Honig, der im Ofen leicht karamellisiert. Der Ziegenkäse (vorzugsweise eine Rolle oder Taler) wird über dem Gemüse verteilt und unter dem Grill oder bei hoher Oberhitze kurz gratiniert, bis er leicht zerläuft und Farbe annimmt.

Frischer Rosmarin und knackige Walnusskerne sorgen für das nötige Aroma und einen angenehmen Biss. Serviert mit einer Scheibe krossem Baguette ist dieses Gericht ein echter Seelenschmeichler, der optisch wie geschmacklich überzeugt.

Zutaten

Portion

Zutaten

1Zehen

Knoblauch

2Stängel

Dill

100g

Ziegenkäserolle(mild)

100g

gegarte Rote Beete

2TL

geriebener Meerrettich

1EL

Honigsenf

1EL

Aceto balsamico(weiß)

1Prise

Kräutersalz

1Prise

Pfeffer

Nährwert pro Portion

Energie

450 kcal

Fett

35 g

Eiweiß

12 g

Kohlenhydrate

18 g

Broteinheiten

1,5 BE

Zubereitung

20 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Knoblauch schälen und hacken. Dill ebenfalls fein hacken. Ziegenkäse und Rote Bete jeweils grob würfeln.

2Alle Zutaten mit Meerrettich, Senf und Essig fein pürieren. Den Dip mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken. Dazu passen neben Brot auch ein frischer, grüner Salat.

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