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Schmorgurken gefüllt mit Hackfleisch und Fleischtomaten

Name: Schmorgurken gefüllt mit Hackfleisch und Fleischtomaten
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Cuisine: regional
Ingredients: 2 große Schmorgurken; 400 g Hackfleisch, gemischt; 2 große Fleischtomaten; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Tomatenmark; 150 ml Gemüsebrühe; 100 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 1 Prise Salz, Pfeffer; 4 Zweige Dill oder Petersilie

MittagessenFür 4 PersonenFleisch & FischProteinreichRegional

Gefüllte Schmorgurken gehören zu den Klassikern der Sommerküche. Beim Schmoren werden die Gurken wunderbar weich und nehmen die kräftigen Aromen von Hackfleisch, Tomaten und Gewürzen auf. Die Fleischtomaten sorgen für Fruchtigkeit, während etwas Sahne den Sud angenehm rund macht. Ein bodenständiges Gericht mit erstaunlich viel Eleganz – besonders an warmen Tagen.

Zutaten

Portion

große Schmorgurken

400g

Hackfleisch, gemischt

große Fleischtomaten

Zwiebel

Knoblauchzehe

2EL

Tomatenmark

150ml

Gemüsebrühe

100ml

Sahne

2EL

Olivenöl

1TL

Paprikapulver, edelsüß

1Prise

Salz, Pfeffer

4Zweige

Dill oder Petersilie

Nährwert pro Portion

Energie

410 kcal

Fett

26 g

Eiweiß

28 g

Kohlenhydrate

14 g

Broteinheiten

1,2 BE

Zubereitung

1 Std.

Gesamtzeit

25 Min.

Arbeitszeit

35 Min.

Koch-/Backzeit

Anleitung

1Die Schmorgurken schälen, längs halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen.

2Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Fleischtomaten klein schneiden.

3Das Hackfleisch in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl kräftig anbraten. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten. Die Hälfte der Tomaten sowie das Tomatenmark unterrühren und alles mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

4Die Hackmasse in die ausgehöhlten Schmorgurken füllen und in eine Auflaufform setzen. Brühe angießen und die restlichen Tomaten darum verteilen.

5Die gefüllten Schmorgurken im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad Ober-/Unterhitze etwa 35 Minuten schmoren.

6Zum Schluss die Sahne in den Sud rühren und kurz erwärmen. Mit frischem Dill oder Petersilie servieren.

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