Rezepte

Schoko-Osternester mit Mandelkrokant

Name: Schoko-Osternester mit Mandelkrokant
Total time: 45 min
Yield: 12 servings
Ingredients: 80 g Zucker; 2 EL Wasser; 80 g Mandeln, gehackt; 200 g Zartbitterschokolade; 40 g Butter; 40 g Cornflakes; 1 Prise Meersalzflocken; 36 pieces Schokoeier, klein

Diese kleinen Schoko-Osternester verbinden herbe Schokolade mit dem feinen Crunch von karamellisierten Mandeln. Der selbstgemachte Mandelkrokant sorgt für Tiefe und eine elegante Röstaromatik. In zarten Nestern geformt und mit kleinen Schokoeiern oder Mandeln dekoriert, sind sie ein liebevoller, handgemachter Abschluss eines festlichen Ostermenüs – charmant, aromatisch und nicht zu schwer.

Zutaten

Portion

Mandelkrokant

80g

Zucker

2EL

Wasser

80g

Mandeln, gehackt

Schokonester

200g

Zartbitterschokolade

40g

Butter

40g

Cornflakes

1Prise

Meersalzflocken

Dekoration

36Stück

Schokoeier, klein

Nährwert pro Portion

Energie

170 kcal

Fett

11 g

Eiweiß

2 g

Kohlenhydrate

10 g

Broteinheiten

18,2 BE

Zubereitung

45 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Zucker mit Wasser in einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun karamellisieren (nicht rühren, nur schwenken).
Mandeln zugeben, gut vermengen.
Sofort dünn auf Backpapier streichen und vollständig auskühlen lassen.
Anschließend grob hacken.

2Schokolade grob hacken und zusammen mit der Butter über einem Wasserbad schmelzen.
Mandelkrokant und Cornflakes vorsichtig unterheben.
Optional mit einer Prise Fleur de Sel verfeinern.

3Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf Backpapier setzen und in der Mitte leicht eindrücken, sodass eine „Nestform“ entsteht.
Mit kleinen Schokoeiern dekorieren.
Im Kühlschrank ca. 30 Minuten fest werden lassen.

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