Rezepte

Spätzle mit Pilzen und sauer angemachten Linsen

Name: Spätzle mit Pilzen und sauer angemachten Linsen
Yield: 1 servings
Ingredients: 1 kleines Bund Suppengrün (Möhre, Sellerie, Porree, Petersilie); 1 Zwiebel; 40 g Butter; 15 g Mehl; 250 g Tellerlinsen; 2 EL Tomatenmark; 1 TL getrockneter Majoran (bis 2 TL); 1 Lorbeerblatt; 1.2 l Gemüse- oder Fleischbrühe; 1 EL Balsamessig (bis 2 EL); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Paar Saitenwürstchen (pro Person); 150 g Champignons

Zutaten

Portion

Zutaten

NaNkleines Bund

Suppengrün(Möhre, Sellerie, Porree, Petersilie)

NaN

Zwiebel

NaNg

Butter

NaNg

Mehl

NaNg

Tellerlinsen

NaNEL

Tomatenmark

NaNTL

getrockneter Majoran(bis 2 TL)

NaN

Lorbeerblatt

NaNl

Gemüse- oder Fleischbrühe

NaNEL

Balsamessig(bis 2 EL)

NaNPrise

Salz

NaNPrise

Pfeffer

NaNPaar

Saitenwürstchen(pro Person)

NaNg

Champignons

Anleitung

1Suppengrün und Zwiebel putzen und fein würfeln. Butter in einem Topf schmelzen, 15 g Mehl mit einem Schneebesen einrühren und wallen lassen, bis die Mischung leicht gebräunt ist. Gemüse und Tellerlinsen zugeben und glasig dünsten. Tomatenmark, Majoran und Lorbeerblatt unterrühren, mit Brühe auffüllen. Offen 30–35 Minuten leise köcheln lassen.

2Das Linsengemüse mit Essig, Salz und Pfeffer kräftig würzen, mit gehackter Petersilie bestreuen. Die Würstchen in heißem Wasser erhitzen und mit Spätzle zusammen servieren.

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