Rezepte

Spargel-Pasta mit Zitrone und Parmesan

Name: Spargel-Pasta mit Zitrone und Parmesan
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Cuisine: regional
Ingredients: 250 g Spaghetti; 300 g Grüner Spargel; 1 Knoblauchzehe; 1 Biozitrone (Abrieb und Saft); 40 g Parmesan; 100 ml Sahne; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Salz, Pfeffer

AbendessenFür 2 PersonenVegetarischRegional

Diese Spargel-Pasta verbindet zarten grünen Spargel mit einer frischen Zitronennote und würzigem Parmesan. Die leichte, cremige Sauce umhüllt die Pasta perfekt, ohne schwer zu wirken. Ideal für ein schnelles Feierabendgericht oder ein unkompliziertes Frühlingsessen, das trotzdem raffiniert schmeckt.

Zutaten

Portion

250g

Spaghetti

300g

Grüner Spargel

Knoblauchzehe

Biozitrone (Abrieb und Saft)

40g

Parmesan

100ml

Sahne

1EL

Olivenöl

1Prise

Salz, Pfeffer

Nährwert pro Portion

Energie

520 kcal

Fett

18 g

Eiweiß

18 g

Kohlenhydrate

65 g

Broteinheiten

5,5 BE

Zubereitung

25 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Pasta in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen. Beim Spargel holzige Enden entfernen, in Stücke schneiden. Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anbraten.

2Spargel dazugeben und 5–7 Minuten bissfest braten. Mit Zitronensaft, Abrieb und Sahne ablöschen.

3Pasta untermischen, Parmesan darüber reiben. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Tipp: Mit frischem Basilikum oder Pinienkernen toppen!

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