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Diese Tomatenbutter ist die perfekte Alternative zur klassischen Kräuterbutter und bringt italienisches Flair auf den Tisch. Die Basis bildet zimmerwarme, cremig aufgeschlagene Butter, die durch die Zugabe von konzentriertem Tomatenmark ihre charakteristische, leuchtend rote Farbe erhält.
Das besondere Geschmackserlebnis entsteht durch die Textur: Fein gehackte, in Öl eingelegte getrocknete Tomaten sorgen für kleine, aromatische "Inseln" und einen intensiven Umami-Geschmack. Eine frisch gepresste Knoblauchzehe sowie eine Prise Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer runden das Profil würzig ab.
Sie harmoniert hervorragend mit frisch gebackenem Baguette, Ciabatta oder als schmelzendes Topping auf gegrilltem Steak, Fisch und mediterranem Pfannengemüse. Auch zu Pellkartoffeln ist sie ein raffinierter Begleiter.
(Nährwerte pro 20g)
10 Min.
Gesamtzeit
15 getrocknete Tomaten in kleine Stücke schneiden.
2100 g weiche Butter cremig rühren, die Tomaten und 1 TL Tomatenmark dazugeben und gut verrühren.
3Mit 1 TL Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
4Lecker zu gegrilltem Gemüse.
