Rezepte

Spaghetti mit Linsen-Bolognese und Basilikum

Name: Spaghetti mit Linsen-Bolognese und Basilikum
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: regional
Ingredients: 180 g Spaghetti; 100 g Linsen, braun; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Karotte; 1 EL Olivenöl; 1 Dose Gehackte Tomaten; 100 ml Gemüsebrühe; 1 TL Tomatenmark; 1 TL Oregano, getrocknet; 1 Prise Salz, Pfeffer; 4 Zweige Basilikum

MittagessenFür 2 PersonenVegetarischProteinreichRegional

Diese Linsen-Bolognese ist eine köstliche, pflanzliche Alternative zur klassischen Fleischsauce. Rote oder braune Linsen sorgen für eine angenehme Textur und liefern wertvolles Eiweiß. Zusammen mit Tomaten, Kräutern und frischem Basilikum entsteht eine vollmundige, aromatische Sauce, die perfekt zu Spaghetti passt. Ideal für ein gesundes, sättigendes Alltagsgericht.

Zutaten

Portion

180g

Spaghetti

100g

Linsen, braun

Zwiebel

Knoblauchzehe

Karotte

1EL

Olivenöl

1Dose

Gehackte Tomaten

100ml

Gemüsebrühe

1TL

Tomatenmark

1TL

Oregano, getrocknet

1Prise

Salz, Pfeffer

4Zweige

Basilikum

Nährwert pro Portion

Energie

520 kcal

Fett

8 g

Eiweiß

20 g

Kohlenhydrate

80 g

Broteinheiten

6,7 BE

Zubereitung

30 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Die Linsen nach Packungsangabe garen (bei roten Linsen meist direkt in der Sauce möglich).

2Zwiebel, Knoblauch und Karotte fein hacken. In Olivenöl glasig anbraten, dann Tomatenmark kurz mitrösten.

3Die gehackten Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen. Linsen einrühren und alles bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und die Sauce eindickt.

4Mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.

5Währenddessen die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen.

6Die fertigen Nudeln mit der Linsen-Bolognese vermengen und mit frischem Basilikum garnieren.

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